De paelles i multiculturalitat

Foto de la galeria d'imatges de FB de @ComunidadPaella.

Ahir, parlant amb una srilanquesa establida ací en Durham, va començar el següent diàleg:

-Oh, Rachel! Yesterday, I did paella rice. 
-Really? Great! How did it go? 
-Not very good. I have cooked it twice. My first one was really good. Everyone liked it, but yesterday it didn't come so well. 
-What happened?
-Sadly, I had no choritxo to put in. But I put calamari, pork, garden peas,…
-(WTF!!!!)

També em va explicar que tenia un recipient autèntic per a fer paella (autèntic? com d'autèntic?), però que els seus fogons eren rectangulars i havia d'anar girant la paella i removent l'arròs (mmm, el midó per al risotto...), que si no ho removia se li pegava una miqueta (loving socarraet!)...

I jo li vaig haver d'explicar que nosaltres, els valencians, no li posàvem xoriço a la paella, que no la removíem i que ens encantava que es pegara una miqueta. Però no li vaig insistir més en què tampoc portava porc, ni altres mescles "originals", per les cares de sorpresa que em posava i perquè em cau massa bé. No vull convertir-me en una radical paellera, que per açò ja estan els genis de "Comunidad de la Paella".

A més, "la corrupció, com la paella, en cap lloc es fa com a València"...

Imatge presa del blog de Pilar Sánchez Vicente.

Traducció del diàleg:-Ah, Raquel! Ahir vaig fer paella. -Ah, sí? Genial! Com va eixir? -No massa bé. L'he feta dues vegades. La primera va eixir realment bé. A tothom li va agradar, però ahir no va eixir tan bé. -Què va passar? -Lamentablement, no tenia xoriço per a posar-li. Però li vaig posar calamars, porc, pèsols,... -(Com?!?!)

Té

"Nenúfar gigante"
Botanical Garden Durham, 13/10/2012

Tengo varios tipos de té en la despensa. Me apetecía uno de mora, o quizá el de azahar. Finalmente he elegido un té verde con menta., no por su sabor sino porque éste ya venía en bolsas individuales. 

En estos tiempos de jugar a hacerlo todo con una mano, hay pequeñas cosas inalcanzables. 

Probad a coger una bola para té, abrirla, llenarla y cerrarla con una sola mano, sin acabar con más cantidad de té en el banco de la cocina que en la infusión.

Mientras escribo estas líneas me doy cabezazos imaginarios viendo cómo las hojas de té verde inundan el agua coloreada. La bolsita estaba rota y ahora me va a tocar colarlo (¿podré?)... 

Si lo sé me hago uno de azahar pasando de la bolita, en plan Nescafé soluble con colado posterior.

¡Felicidades, sobriNico!

Pastel de chocolate y mora de Las piruletas son rojas.
Foto de la repostera más dicharachera: @marta_margarlo

Hace ya un año de los mil estímulos. Otra vez la lotería se quedó en mera ilusión y este año lo de la salud no es buena alternativa. Pero estoy feliz de poder volver a los cumpleaños de antaño; esos de globos y merienda, de juguetes y de tarta con poquitas velas... Tan poquitas que es sólo una, la primera. :)

Mi sobriNico cumple un año y allí estará su hada madrina para celebrarlo, aunque sea con un ala rota.

¡Feliz 1er cumpleaños, sobriNico!

From Durham with love i massapà

"British mocaorà"
Home, Durham, 09/10/2012

Doncs això, Molt bona Diada i mocaorà per a tots!

From Durham with love i massapà!

¡Y muy feliz cumpleaños a mi tío! 

Promet no dedicar-me mai més a l'escultura ni a la confecció de mocaoraes... Més que una forma de mostrar el teu amor seria una forma d'espantar al teu amor... 

Ai mare, quin desastre de fruitetes m'ha eixit!

Proteínas a domicilio

"Bodegón ibérico"
Durham, 06/09/2012

En dos días han llegado dos paquetes sellados llenos de proteínas a casa. El de ayer, con proteínas en polvo que el vecino de la planta baja tiene que pasar a recoger; el de hoy, con proteínas en forma de cerdo y cariño. 

Y con una carta que se leía borrosa. Y con un punto de lectura modernista. Y con un frasco de mermelada casera de esos higos que tanto echo de menos. A partir de mañana, ¡un trocito de verano chaletero para desayunar!

¡¡Muchísimas gracias a los remitentes y colaboradores!! ;)
¡Os quiero!

Actualización 10/09/2012 19h: Pues el vecino de la planta baja ha resultado ser un tirillas. Veremos como evoluciona...

No te comas el mundo

Los ricos-ricos no se recortan

A estas alturas de la semana, imagino que ya no es novedad; pero vaya discurso -imprescindible y fácil de entender pero difícil de ver en la tele- se marca Arguiñano mientras cocina arroz con codornices. ¿Estaría pensando en que los únicos que comerán perdices serán los bankeros? 

Y en otro medio de comunicación, Montserrat Dominguez se acaba de despedir de las mañanas de los sábados y domingos en la Ser. Se me hace raro pensar en escuchar otra voz a estas horas (aunque últimamente se mezcle con la coplista desaforada de los vecinos). Pero también es cierto que éste va a ser (tiene que ser) mi último fin de semana de encierro y radio. 

¡Feliz último domingo de mayo!

Vegetales y aniversarios

Hoy tengo mucho tiempo, pero no me apetece escribir.

Sólo dos cosas:

Estas ovejas de col y aceituna han pasado por el Cráter :D

Creo que 31 años son muchos, pero nunca son bastantes. Quedamos en que 25 años más, pero ¿y si apostamos por otros 31 ?

¡Felicidades!

Riso col pollo

Al contrario que el día que hice risotto alla zucca, lo que me invade ahora es el complejo primaveral pese a este tiempo que no me deja siestear al sol. Y un ataque de "mi manchi tanto" de mis compañeras de piso en Firenze, quizá ritornato por la despedida del "señor de la buena vida", por la cena en casa del "señor de las ilusiones divertidas" con otros compañeros Erasmus, por la confirmación de que la "signorina della camomilla umbria" viene a fare l´Erasmus a Alicante el próximo curso o por los mails que he respondido después de demasiado tiempo; todo esto ocurrido en la última semana. Además, hoy la cocina era para mi sola, en un sábado tranquilo, libre y esperando como agua de mayo (la que cae ahora sí, ahora no, ahora sí, ahora sí, ahora no...) el concierto de esta noche de Ismael Serrano... Así que el puntazo ha sido hacer este arroz italo-asiático. Receta también aclamada de la "signorina del pallavolo azzurro". Nosotras le pedíamos más el risotto alla zucca, pero sus amigos fiorentinos no venían a casa a comer a no ser que ella cocinase "il riso col pollo". Y a mi me ha salido buenísimo.

Ingredientes (para 4 personas):

1l de caldo de pollo (por darle un poco más de sabor, pero si es 1l de agua de Valencia, no passa res! ;)

1 cebolla (para mi, esto también es opcional...)

400g de arroz

300g de pechuga de pollo

100g de queso (parmigiano reggiano mejor)

Un chorrito de aceite

Otro chorrito de salsa de soja

1/2 vaso de vino blanco

Preparación:

Poner a hervir el caldo de pollo (o el agua en su defecto).

Mientras, cortar la pechuga en dados (del tamaño de una cereza, más o menos... Por cierto, ¡tengo muchas ganas!, ¡ya no queda nada para el tiempo de las cerezas!), salpimentar y freir en una sartén grande (tipo wok va genial para esto). Cuando ya esté frita, añadir el arroz y remover un ratito (muy poco, muy poco) y añadir el vino. Dejar un ratito que el vino hierva sin dejar de darle vueltas porque si no se quedará pegado.

Ir poco a poco añadiendo el caldo de pollo y dejar que vaya cociendo el arroz unos 17 minutos, removiendo y removiendo para que el almidón del arroz salga y espese. Añadir el queso y la salsa de soja (la cantidad depende del gusto de cada uno, cuidado porque el sabor es fuerte...), remover un poquito más y servir calentito.

Buon appetito! / ボナペティ

(El italiano lo controlo, lo del japonés es cosa del bendito traductor de Google)

(Había hecho alguna foto de la preparación, pero la lente se ha empañado con el vaporcillo, así que os lo imaginais, o lo preparáis, o me suplicáis que os invite alguna vez...)

Y ya que justo hoy he vuelto al Cráter, quiero dejar aquí también mi enhorabuena a los papás de Nuria: ¡dos artistas! :)

Risotto alla zucca

Con eso de que esta noche cambian la hora (a las 3 serán las 2, así que dormimos, o salimos, una horita más!!!) me ha entrado complejo otoñal (no será por el tiempo... ¡porque vaya calorazo!). Y entre eso, las fechas en las que estamos donde todo se llena de calabazas (aunque aquí no hayamos alcanzado aún el nivel de invasión halloweeniana que sufrí en Firenze) y las ganas de cocinar que tenía para despejarme de la velocidad a la que van mis neuronas este finde; me he decidido a hacer un risotto alla zucca. Es una receta aclamada de la "signorina del pallavolo azzurro", propia de su terreta: Lombardia... No sé cuántas veces le pedimos que nos lo hiciese en mi casa fiorentina, aunque no era la única gran receta,... Bueno, pues a mi tampoco se me ha dado mal... Ahí va por si alguien quiere probar:

Ingredientes (para 4 personas):

1l de caldo de verduras

1 cebolla (o no, como en mi caso... ver a la derecha el apartado de "No m´agrada" para entenderlo... Pero bueno, la receta original la lleva...)

400g de arroz

300g de calabaza

100g de mantequilla

100g de queso (parmigiano reggiano a ser posible)

1/2 vaso de vino blanco

Preparación:

Antes de nada, poner a cocer la calabaza en el caldo de verduras (si no lo tienes, agua con un cubito de caldo de verduras va bien...;) durante unos 10 minutos una vez que el caldo ha empezado a hervir.

Mientras, derretir en una sartén o cazuela bastante grande la mitad de la mantequilla y la cebolla en cachitos enanos. Cuando la cebolla está bien dorada, añadir el arroz y el vino y removerlo todo durante unos minutos (sin dejar de remover para que no se pegue).

Añadir la calabaza ya cocida, y poco a poco ir añadiendo el caldo donde se ha cocido la calabaza. Dejar cocer unos 20 minutos. (Durante este tiempo ir comprobando como está de sal, y si es necesario añadirle. También le va muy bien un poquito de pimienta negra).

Cuando falten unos dos minutos para que esté cocido, añadir la otra mitad de la mantequilla y el queso (rallado o cortado en laminitas) y mezclar todo muy bien.

Dejarlo reposar unos dos minutos más y servir bien caliente.

¡Y a disfrutarlo!

(Las fotos son mías, eeeh! bueno, podréis comprobar que la vajilla no es ni de restaurante, ni de profesional, ni nada... es la mía y lo es desde que era pequeñita! jaja Fotos recientitas... de hoy a mediodía ;)